石梁鎮石龍村：弘揚新徽菜 培訓暖民心

為扎實落實“新徽菜·名徽廚”暖民心行動要求，促進創業帶動就業，天長市人社局組織安排市內培訓學校提供免費中餐廚師、面點技能培訓。培訓學校于2024年8月在石梁鎮石龍村開展“新徽菜·名徽廚”第5期天長鹵鵝制作培訓班。本次石梁鎮參訓學員達五十人，培訓學校采取“理論+實踐”的培訓模式，分3課對參訓學員進行面對面培訓。

在理論授課環節，培訓教師深入淺出地講解了天長鹵鵝的歷史淵源、選材標準、烹飪流程以及營養搭配等方面的知識，讓學員們對這道傳統菜有了更加深入的了解。同時，教師還結合現代烹飪理念，為學員們傳授了如何創新菜品、提升菜品品質的方法。

在實踐培訓階段，學員們親手操作，從選材、切配、烹飪到裝盤等各個環節進行了系統訓練。在講師的指導下，學員們不斷嘗試、調整、改進，逐漸掌握了天長鹵鵝的烹飪技巧。并在實踐中不斷總結經驗，提升自己的烹飪水平。在掌握了天長鹵鵝的烹飪技巧后，所有學員參加一系列的考核，這是對他們學習成果的檢驗，也是對他們未來職業生涯的一種激勵。考核內容涵蓋了理論知識測試、實操技能展示。通過這樣的考核，不僅能夠確保學員們掌握了扎實的徽菜制作技能，還能夠激發他們對烹飪藝術的熱情和創造力。

此次“新徽菜·名徽廚”天長鹵鵝制作培訓班是落實暖民心行動的重要舉措之一。通過培訓，不僅能夠幫助石梁鎮轄區失業人員和靈活就業勞動者提升職業技能和創業能力，還能夠促進徽菜文化的傳承和發展，推動當地餐飲行業的繁榮和發展。